全额付款买房合同一直没签

买卖合同签订后，一方一直不付款的，卖方可以采取的措施包括拒绝发货、催促付款并要求支付违约金，甚至可以解除合同。但如果已经交付货物，而买方一直拒绝付款的，也可以向法院起诉，要求履行付款义务，并承担违约金。如果买方不执行判决的，卖方还可以申请强制执行

同时这里需要提醒的是，为了更好的追究买方一直不付款的法律责任，建议在合同中对违约条款进行细致的约定，包括将管辖地约定在对卖方有利的地方、明确由违约方承担律师费、调查取证费等必要费用，或者约定更细致更严苛的违约责任条款等等。如果没有约定这些条款，将可能会导致维权时成本过高而陷入两难境地。