抵押合同要写明抵押人和抵押权人的基本信息、债务人履行债务的期限、抵押的摩托车信息、担保范围、违约责任等内容，双方签字盖章并办理抵押登记。根据《民法典》第四百条规定，设立抵押权，当事人应当采用书面形式订立抵押合同。抵押合同一般包括下列条款：
（一）被担保债权的种类和数额；
（二）债务人履行债务的期限；
（三）抵押财产的名称、数量等情况；
（四）担保的范围。《民法典》第四百零三条规定以动产抵押的，抵押权自抵押合同生效时设立；未经登记，不得对抗善意第三人。
法律依据
《民法典》第四百条设立抵押权，当事人应当采用书面形式订立抵押合同。抵押合同一般包括下列条款：
（一）被担保债权的种类和数额；
（二）债务人履行债务的期限；
（三）抵押财产的名称、数量等情况；
（四）担保的范围。《民法典》第四百零三条以动产抵押的，抵押权自抵押合同生效时设立；未经登记，不得对抗善意第三人。
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