公司3年没给交保险也没签合同应该怎么办

1、没交社保没签劳动合同的单位违反法律的，员工书面提出离职后可以立即走人，除要求单位支付工资、押金外，还可主张经济补偿金、上班第二个月以后的双倍工资、补缴社保等。然后申请劳动仲裁，从离职开始算，劳动仲裁时效为一年。
2、单位未在劳动者入职一个月内与其签订劳动合同属于违法。单位未缴纳社保属于违法。劳动者可以以单位未缴纳社保为由向单位提出解除劳动合同，单位应当按照满3年不满3.5年的工龄支付3.5个月工资的经济补偿金，如果是满3.5年不满4年就是4个月工资的经济补偿金。同时单位应当补缴社保。
3、建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。