餐饮店店长应当如何处理假冒伪劣产品？

专业分析：
可以要求对方赔偿。已发现或知道属假冒伪劣产品的，消费者一定能按法律规定的赔偿额获得赔偿，对违法经营行为予以行政处罚，消费者可向假冒伪劣产品的行政主管部门予以举报或向媒体披露有关的违法经营行为，也可以向消协举报。
《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的3倍；增加赔偿的金额不足500元的，为500元。法律另有规定的，依照其规定。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第一百四十条
生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;