正常辞职后老板不给发工资该怎么办

首先，应与老板沟通协商索要工资。
若协商无果，可按以下办法处理：
1.向劳动监察部门投诉：
劳动监察大队会责令用人单位限期支付劳动报酬。
若用人单位逾期未付，将责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
比如，若工资是5000元，逾期不付可能需额外支付2500元到5000元的赔偿金。
2.申请劳动仲裁：
准备好劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系及工资数额的证据，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
仲裁裁决生效后，若老板仍不支付，可向法院申请强制执行。
例如，提供的劳动合同明确约定了工资标准和支付方式，工资条显示具体金额，考勤记录能证明工作时长等。
需留意，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算，所以要及时维护自身权益。

案情回顾:

小何在某公司工作数月后，老板未按约定支付工资。小何与老板沟通协商索要工资，老板却以各种理由推诿。小何无奈之下，不知该如何维护自身权益，是向劳动监察部门投诉，还是申请劳动仲裁，陷入了两难。

案情分析:

1、小何可向劳动监察部门投诉，劳动监察大队会责令用人单位限期支付劳动报酬。若逾期未付，用人单位需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向小何加付赔偿金。如小何工资5000元，逾期不付可能额外支付2500元到5000元。
2、小何也可申请劳动仲裁，准备好劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系及工资数额的证据。仲裁裁决生效后，若老板仍不支付，可向法院申请强制执行。同时，要注意劳动争议申请仲裁时效为一年。