但是签了劳动合同转正了,我们老板没法交社保,但是他骗我说缴纳了社保,并扣除了500元工资?

作为律师，我不建议你采取任何违法的行为来解决问题。你可以先与老板进行沟通，要求他退还扣除的工资，并说明他没有为你缴纳社保的情况。如果老板拒绝解决问题，你可以向当地的劳动监察部门投诉，他们会对此进行调查并给出相应的处理意见。