【问题解析】
用人单位在工资中扣除劳动者的住宿伙食费一般是不合法的，但劳动合同中依法另有约定的除外。工资总额由下列六个部分组成：加班加点工资；津贴和补贴；计时工资；计件工资；奖金；以及单位在特殊情况下支付的工资。
【法律依据内容】
法律依据：
《关于工资总额组成的规定》第三条
工资总额是指各单位在一定时期内直接支付给本单位全部职工的劳动报酬总额。
工资总额的计算应以直接支付给职工的全部劳动报酬为根据。
第四条
工资总额由下列六个部分组成：
（一）计时工资；
（二）计件工资；
（三）奖金；
（四）津贴和补贴；
（五）加班加点工资；
（六）特殊情况下支付的工资。
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