雇主和包工头是雇佣关系吗

雇主与包工头之间并非传统意义上的雇佣关系，而是建立在一种工程承包模式之下的紧密合作伙伴关系。
其中，包工头作为工程承包的主要承担者，他的职责在于通过合理有效地控制各项工程成本，确保其能够在建设方给出的预算范围内完成工程建设任务并从中获利。
在大多数情况下，建设项目都将采用承包制的形式来实现各方间的合作共赢。《中华人民共和国民法典》第七百七十二条
承揽人应当以自己的设备、技术和劳力，完成主要工作，但是当事人另有约定的除外。
承揽人将其承揽的主要工作交由第三人完成的，应当就该第三人完成的工作成果向定作人负责；未经定作人同意的，定作人也可以解除合同。