食品公司老板跑路，可以按照合同中的违约责任来进行赔偿；合同一旦依法成立，受国家法律保护；如果签订合同后，一方当事人毁约的，守约方可以起诉至法院请求赔偿违约金。
行动建议：
维权时，应注意以下三方面:
1、要有基本的法律知识，要有维权意识，发现权利受到损害后，立刻维护自己的权利。
2、保留好双方之间签订的合同，做好证据的准备。
3、在发生争议时，要及时向律师等相关专业人员咨询，寻求法律帮助。
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