包工头拖欠农民工工资包工头以各种理由不给发怎么处理

如遇总承包方未能按照约定及时支付款项，并以此作为拖欠农民工薪酬的借口时，此种情形下，农民工有权以向劳动仲裁部门提出申诉的方式来维护自身合法权益。
关于处理劳资纠纷方面，当出现当事人对于是否进行谈判、以及谈判失败后如何协调等问题存在不同意见，或已经达成为实现和解而产生的协议但未能遵守执行的情况，当事人可以选择向相关调解组织求助。
然而，若当事人对调解过程持消极态度，或是调解失败，或者在成功达成协议之后未能按照约定履行其责任义务的话，此时便可依法向当地劳动争议仲裁委员会提出申请仲裁解决。《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；
不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。