我在一个公司工作，他不出我俩交五险一金，还任意苛扣薪水，我能怎么办

保险应当以事实上收入为基准交纳.用人单位应当在员工入职日开始为员工交纳全部保险，包括养老、医疗、失业、工伤和生育五项。不交纳保险或不够额交纳保险隶属违法做法,你能够要求单位补缴或作相应经济赔偿。否则能够向劳动监察大队投诉。
需要说明的是，如果单位无交纳保险未超出1年的，那么员工能够要求补缴；未交纳保险超出1年的社保局就不能解决补缴了，员工只能要求单位支付相应经济赔偿。
如果是单纯的保险纷争劳动仲裁不受理，员工只能到劳动监察大队投诉。