饭店老板关门了不发工资怎么办

当饭店老板关门却不发工资时，劳动者可通过以下途径维权：
1.协商解决：
尝试与老板进行沟通协商，明确工资支付的具体时间和方式。
在协商过程中，注意保留相关证据，如聊天记录、通话录音等，这些证据在后续维权中可能会起到重要作用。
2.向劳动监察部门投诉：
若协商没有结果，劳动者可向劳动监察部门投诉。
该部门有权对饭店展开调查，并责令老板支付工资。
投诉前要准备好能证明劳动关系和工资数额的材料，像劳动合同、考勤记录、工资条等。
3.申请劳动仲裁：
劳动者还能申请劳动仲裁。
需在劳动争议发生之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会提交书面申请。
仲裁裁决具有法律效力，如果老板不履行，劳动者可向法院申请强制执行。
4.向法院提起诉讼：
要是对仲裁结果不满意，劳动者可在收到仲裁裁决书之日起十五日内，向人民法院提起诉讼。

案情回顾:

小何在一家饭店工作数月，饭店老板突然关门停业，且未支付小何工资。小何与老板协商，要求明确工资支付时间和方式，老板却以各种理由推诿，小何保留了协商时的聊天记录。协商无果后，小何向劳动监察部门投诉，准备了劳动合同、考勤记录等材料。老板仍不支付工资，小何遂申请劳动仲裁。

案情分析:

1、小何与老板协商保留证据的做法符合法律要求，协商是解决劳动纠纷的常见方式，保留证据能为后续维权提供有力支撑。
2、劳动监察部门有权对饭店进行调查并责令老板支付工资，小何准备相关证明材料有利于劳动监察部门开展工作。
3、小何申请劳动仲裁是在规定的一年时效内提出书面申请，仲裁裁决具有法律效力，若老板不履行，小何可向法院申请强制执行。
4、若小何对仲裁结果不服，在收到仲裁裁决书之日起十五日内，有权向人民法院提起诉讼。