打架把人手咬伤的判决需依据具体情况而定。若伤情为轻微伤，不构成犯罪，通常处拘留和罚款的治安处罚；若经鉴定达到轻伤以上，构成故意伤害罪，会处三年以下有期徒刑、拘役或管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。

辞退员工按N+1补偿标准，N指的是员工在本单位的工作年限，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年计算，不满六个月支付半个月工资；“1”指的是代通知金，为一个月工资。补偿金额就是N对应的工资与一个月工资之和，具体数额依据员工工作年限和工资确定。

出险修车2年后发现未修好，若车辆尚在质保期，可要求维修方免费返修；若超出质保期，能与维修方协商补偿维修费用。若协商无果，可收集维修记录、发票等证据，向消协、行业监管部门投诉，或通过法律途径维护自身权益。

是否能不依照欠条金额起诉需视情况而定。若有证据证明实际债权债务与欠条金额不符，如存在欺诈、胁迫、重大误解等情形，或有后续还款、变更约定等情况，可按真实金额起诉；若没有合理理由和证据，一般应按欠条金额起诉。