饭店老板跑路工资该怎么要

结论：
饭店老板跑路，员工可收集证据，通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院起诉、申请强制执行以及向政府相关部门反映等途径索要工资。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。当饭店老板跑路，员工的工资权益受到侵害。员工先收集能证明劳动关系和工资数额的证据，这是维权的基础。向劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权责令饭店支付工资；申请劳动仲裁是法定的解决劳动争议途径，需在规定的一年内提出；对仲裁结果不服可向法院起诉；仲裁或诉讼生效后，若饭店有财产可申请强制执行。向政府相关部门反映，也能在一定程度上获得帮助和支持。若在维权过程中遇到问题或不明白相关法律程序，可向专业法律人士咨询，以更好地维护自身合法权益。

饭店老板跑路，员工可多途径索要工资。员工应先收集能证明劳动关系和工资数额的证据，包括劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等。

1.向劳动监察部门投诉，由其责令饭店支付工资。
2.向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，注意需在知道或应当知道权利受侵害之日起一年内提出。若对仲裁结果不服，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
3.若饭店有可供执行的财产，在仲裁或诉讼生效后，可申请强制执行。
4.向当地政府相关部门反映，寻求帮助和支持。

建议员工及时采取行动，避免错过维权时效。收集证据要全面，以保障自身权益。

法律分析：
（1）员工索要工资的第一步是收集证据，这些证据能确定劳动关系和工资数额，是维权的基础。有了充足证据，后续维权更有底气。
（2）向劳动监察部门投诉是有效的途径，劳动监察部门有权责令饭店支付工资，可借助行政力量解决问题。
（3）申请劳动仲裁需在规定时间内进行，这是重要的法律程序，能保障员工的合法权益。
（4）若对仲裁结果不满意，可在法定期限内向法院起诉，通过司法途径解决纠纷。
（5）在仲裁或诉讼生效后，若饭店有财产，可申请强制执行，确保工资能拿到手。
（6）向当地政府相关部门反映情况，能获得更多的帮助和支持。

提醒：
收集证据时要确保其真实性和完整性。维权过程中注意各程序的时间限制，不同案情解决方案有别，建议咨询进一步分析。

（一）收集证据：收集劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等能证明劳动关系和工资数额的证据，这是维权的基础。
（二）投诉：向劳动监察部门投诉，让其责令饭店支付工资。
（三）申请仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要在知道或应当知道权利受侵害之日起一年内提出。
（四）提起诉讼：若对仲裁结果不服，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
（五）申请强制执行：饭店有可供执行的财产，在仲裁或诉讼生效后，可申请强制执行。
（六）反映情况：向当地政府相关部门反映，寻求帮助和支持。

法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。

1.收集证据：收集能证明在饭店工作和工资数额的证据，像劳动合同、工资条等。

2.投诉维权：向劳动监察部门投诉，让其责令饭店付工资。

3.申请仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要在规定时间内提出。对结果不服，可在规定时间内向法院起诉。

4.申请执行：饭店有财产的，仲裁或诉讼生效后可申请强制执行。

5.寻求支持：向当地政府相关部门反映，争取帮助。