超过两年未签劳动合同还可以跟公司索赔吗

企业破产时，员工可向劳动争议仲裁机构申请仲裁。需提交申请书及证明材料，若符合条件，仲裁机构将立案并通知被申请人。组建仲裁庭后，开庭审理并做出裁决。若初审未通过，申请人可向法院提起诉讼。

对于公司禁止签署劳动合同的问题，员工可采取以下策略：与用人单位沟通协商；向劳动争议调解机构申请调解；调解不成，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁结果不满，可依法向人民法院提起诉讼。以上途径有助于保护员工权益。

在劳动仲裁期间，劳动者是否需要继续工作，主要取决于仲裁诉求是否涉及劳动合同的解除。如果诉求不涉及解除，劳动者应遵守规定，正常出勤。否则，若未出勤，用人单位可能按旷工处理。若诉求包括了解除劳动合同，则劳动者无需继续在原岗位工作。