签三次酒店劳动合同后要怎么处理

按照《中华人民共和国劳动合同法》，员工连续签两次固定期限劳动合同，并且无该法第三十九条和第四十条第一项、第二项所列情形，续订劳动合同时，只要员工提出续订或同意订立合同，除员工主动要求签固定期限合同之外，企业应与其订立无固定期限劳动合同。
要是在酒店签过三次劳动合同，第三次签时，若符合法定条件，员工能要求酒店签无固定期限劳动合同。无固定期限劳动合同指用人单位和员工约定无确定终止时间的合同，可增强员工职业稳定性。
如果酒店拒绝签无固定期限合同，和员工签了固定期限合同，员工可要求酒店从该订立无固定期限合同之日起，每月付双倍工资。遇到这种情况，员工可以先跟酒店协商。要是协商没解决问题，员工可以收集相关证据，比如劳动合同、工资条、工作证等，然后向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以此维护自己的合法权益。

案情回顾:

小朱在某酒店工作，已与酒店连续签订了三次固定期限劳动合同。第三次签订劳动合同时，小朱认为自己符合法定条件，有权要求酒店订立无固定期限劳动合同，以保障职业稳定性。但酒店却拒绝签订无固定期限劳动合同，坚持与小朱签订固定期限劳动合同，双方因此产生争议。

案情分析:

1、依据《中华人民共和国劳动合同法》，连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者无该法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同时，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。小朱符合上述条件，酒店拒绝签订无固定期限劳动合同的行为违反法律规定。
2、若酒店拒绝签订无固定期限劳动合同，小朱可要求酒店自应当订立无固定期限劳动合同之日起向其每月支付二倍的工资。小朱可先与酒店协商，协商不成可收集劳动合同、工资条、工作证等相关证据，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁来维护自身权益。