施工完成不给钱应该如何办

根据你的问题解答如下, 依据我国相关法律的规定，施工方按约定给付工程后，发包人不支付工程价款的，承包人可以向提讼，请求判决发包人支付价款和违约利息。
《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释》
第十条建设工程施工合同解除后，已经完成的建设工程质量合格的，发包人应当按照约定支付相应的工程价款已经完成的建设工程质量不合格的，参照本解释第三条规定处理。
因一方违约导致合同解除的，违约方应当赔偿因此而给对方造成的损失。
第十八条利息从应付工程价款之日计付。当事人对付款时间没有约定或者约定不明的，下列时间视为应付款时间：
(一)建设工程已实际交付的，为交付之日
(二)建设工程没有交付的，为提交竣工结算文件之日
(三)建设工程未交付，工程价款也未结算的，为当事人之日。