不给加班费怎么处理

在切实保障人身安全的基础上，务必妥善保存相关证据以便寻求公共救助。
首先，当公民个人在人身权益和财产利益遭受侵害之时，务必要采取合法且合理的手段，通过法律救济来解决问题，绝对不能冒险行事，将自身置于危险境地，从受害者转变为违法犯罪的行为人。
其次，对于与任职公司之间能够证明劳动关系以及与纠纷紧密关联的证据，应予以妥善保管。
这些证据可能包括劳动合同、过去的工资支付记录、考勤记录、员工名单等。
再者，劳动仲裁乃是启动劳动纠纷法律诉讼的必经前置程序。
若出现劳动争议，当事人不愿协商、协商无果或达成和解协议后未予履行的情况，可向调解组织提出调解请求;
如不愿接受调解、调解失败或达成调解协议后未予履行的，则可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁;
对于仲裁裁决结果不满的，除非法律另有规定，否则均可向人民法院提起诉讼。
最后，人民法院负责审理公民之间、法人之间、其他组织之间以及它们相互之间因财产关系和人身关系引发的民事诉讼案件，并依据本法的规定进行处理。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。