兼职没有签合同不给工资怎么办

1.向劳动监察大队投诉维权。
当用人单位出现违法行为且触犯国家规定、未能及时给予或足额支付劳动报酬时，劳动者有权向劳动行政部门进行投诉，而劳动行政部门将依法对此类问题进行严肃处理。
2.通过劳动仲裁解决争议。
在发生劳动纠纷的情况下，如果劳动者愿意进行协商但无法协商成功、或是达成了和解协议却又不按约定履行，抑或是不愿接受调解、调解也未能取得进展或者达成调解协议后同样不履行的，可向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请；若对仲裁裁决结果不满，可以向当地人民法院发起诉讼。
3.原告向法院提起诉讼。
对于具备欠条的劳动者来说，可以准备好本人的身份证件、户口簿、欠条文本、作为起诉请求的起诉状以及相应的副本，向发给地区的人民法院提交书面形式的民事诉讼要求。
在法院做出判决后，若被告单位仍然不能按时地履行支付义务，劳动者可以向法院申请强制执行，然而，这一申请需要在法律规定的时间段内于最后期待期限后的两年内提出。
4.拖欠员工的薪资问题，根据相关法规，当事人可通过向当地人民法院递交支付令申请书来解决这一问题，而人民法院将依据法规严格审核其申请，之后会依法发布支付令。
对于那些未签定明确劳动合同的情况，劳动者可以提供以下证据以证明自己与用人单位间确实存在劳动关系：
首先是工作申请表格、入职注册登记表、录用通知书、面试邀请短信等文件资料；
其次是工作制服、员工出入证、厂区标识牌、工作证、技术资格认证、专业证书年检记录等能够体现工作职位以及岗位性质的各类证照；
再次是工资清单、工资收入证明、社会保障缴费记录、企业年金账簿、住房公积金单据或者其他形式的工资支付记录等等；
然后是打卡记录、考勤统计、加班通知等绩效考核证据；
此外，其他同事的书面证词也是有效的证明材料之一。

《劳动争议调解仲裁法》第九条，用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬，或者拖欠工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。
《劳动争议调解仲裁法》第五条，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。