没有签订劳动合同在一般情况下也应当写书面的辞职书，这主要是给用人单位一定的时间去招用新的员工接替辞职人员的工作，老板不给工资可以直接向当地劳动监察部门进行投诉，只需要本人填写一份投诉登记表，劳动监察部门会立案查处，也没有任何的费用。
首先要证明你们之间存在劳动关系及拖欠工资的数额，证据包括：劳动合同、工资发放证明等。如果没有签订劳动合同，那么工作证、劳动者填写的用人单位招工登记表、考勤记录、其他劳动者的证言、录音等都可以作为证据使用。
对于恶意拖欠工资的行为，除全额支付劳动者工资报酬外，还需加发相当于工资报酬百分之二十五的经济补偿金。有了足够的证据后可以先和老板协商解决，协商不成可以到劳动监察大队举报或申请劳动仲裁。如果对仲裁结果不满意可以在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。
