食品生产经营者应当符合什么要求

国家明令淘汰的商品，是指国家按照一定的程序，采用行政的措施，对涉及耗能高、技术落后、污染环境、危及人体健康等方面的因素，确定不得继续生产、销售、使用的商品。“失效”，是指商品失去了本来应当具有的效力、作用。“变质”，是指商品内在质量发生了本质性的物理、化学变化，失去了商品应当具有的使用价值。 随着市场经济的发展，市场推动的商品更新换代越来越快，很少需要行政部门机关直接宣布淘汰，但是对于一些必须符合专门质量标准的商品，则有可能因国家废止落后、过时的标准而遭到淘汰。经营者如果继续提供已被国家淘汰的商品，就要承担民事责任。例如，消费者某甲使用经营者某乙新近出厂的某品牌压力锅煮饭时，压力锅发生爆炸，致使原告头部严重受伤，导致伤残。后经查明，该压力锅所采用的安全及性能要求国家标准在出厂前就已被国家技术监督局明令废止。按照新标准生产的压力锅，可以大大减少使用时发生爆炸的危险。经营者某乙由于技术力量一时跟不上，继续提供了按已明令废止的国家标准生产的压力锅。 销售失效、变质商品，侵害消费者权益的情况，过去往往出现在食品、药品等特殊商品的经营领域。现在，食品安全法、药品管理法对于禁止经营者从事此类行为都有了更为严密的监督、处罚制度，同时也规定了民事责任。在其他商品的经营领域，因销售失效、变质商品而承担民事责任的情形也有发生。例如，消费者某甲在经营者某乙的便利店购买了一包某品牌香烟。后来发现烟丝都已经霉变。消费者某甲要求经营者某乙给予适当赔偿，但某乙认为香烟是在消费者手里过了保质期的，与自己无关，所以只同意换货，不愿退货、赔偿。某甲向当地消费者协会提出投诉。消费者协会在调查中发现，该品牌香烟在大包装箱上标有保质期，而包装箱内的整条香烟和烟盒上是没有保质期，所以便利店经营者某乙是可以发现香烟过期变质的，而消费者无法发现。经营者某乙应当为销售变质香烟负责。后来经营者某乙不但承担了退货、赔偿，还要接受将同批香烟下架销毁的行政强制措施。

所谓“责任约谈”，是指依法享有监督管理职权的行政主体，发现其所监管的行政相对人出现了特定问题，为了防止发生违法行为，在事先约定的时间、地点与行政相对人进行沟通、协商，然后给予警示、告诫的一种非强制行政行为。责任约谈的一个必然法律后果，就是责任约谈情况和整改情况应当纳入食品生产经营者食品安全信用档案。县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，依法向社会公布并实时更新；对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次，对违法行为情节严重的食品生产经营者，可以通报投资主管部门、证券监督管理机构和有关的金融机构。因此，责任约谈不是简单的谈话聊天，而是要给予警示或告诫，涉及到食品生产经营者的责任承担问题，是一种对食品生产经营活动的干预，除了法律规定的几种情况外不能动辄搞责任约谈。依据《食品安全法》第一百一十四条的规定，经食品安全风险监测、风险评估，或者接到举报、投诉等，发现食品生产经营过程中存在安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。食品生产经营者应当立即采取措施，进行整改，消除隐患。

根据你的问题解答如下, 企业是市场的主体，也是食品安全的责任主体，向市场提供合格产品是企业义不容辞的责任。从事食品生产经营活动，必须依法取得行政许可，全面落实有关法律法规和有关规定，严格执行食品安全国家标准，行业标准和地方标准，建立健全食品安全管理责任制和有关操作规程，依法从事食品生产、采集、收购、加工、储存、运输、陈列、供应、销售等活动，及时消除食品生产经营活动中的危害与风险。企业法定代表人为食品安全的第一责任人。 《中华人民共和国食品安全法》第四十四条规定： 食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。 食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。 食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核不得收取费用。 《中华人民共和国食品安全法》第四条规定：食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。