21.75天在劳动法中如何界定工作时间

解析：
关于如何以每月21.75个工作日的标准进行时间管理的计算方式，我们可以采用以下两种方法：
方法一，通过对“制度工作日”的精确计算来剔除国家规定的法定假日因素。
具体来说，我们可将全年划分为52周，其中包括104个双休日和11个法定节假日，然后用365减去这些数字即可得到年工作日的总数，再除以12便可得出每个月的工作日数量。
此外，我们还需要考虑到每天工作的时间，因此需要乘以8小时。
方法二，“制度计薪日”是指用于计算日工资的月计薪天数，它在工资发放过程中与诸多考勤项目密切相关，例如扣除事假、病假工资，加班费计算以及工作未满一个月时的工资计算等方面，均涉及到“制度计薪日”及其对应的日工资数额。
对于月计薪天数、日工资以及小时工资的换算方式，我们可以按照以下公式进行计算：
月计薪天数=（365-104）+12=21.75（无需扣除11天的法定节假日）；
日工资=月工资收入÷月计薪天数；
小时工资=月工资收入÷（月计薪天数×8小时）。
法律依据：
《中华人民共和国劳动法》第三十六条
国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。