餐厅未签劳动合同被辞退怎么赔偿

（一）员工可主张未签合同的双倍工资赔偿。若餐厅自用工之日起超一个月不满一年未与员工签书面劳动合同，员工可要求餐厅每月支付二倍工资。
（二）员工可主张违法辞退的赔偿金。若餐厅无正当理由辞退员工，属违法解除劳动关系，需按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。经济补偿按员工在餐厅工作年限计算，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年按一年算；不满六个月支付半个月工资。
（三）员工要收集工资条、工作证等能证明劳动关系的证据，先与餐厅协商，协商不成可申请劳动仲裁，对仲裁结果不满意还能进行诉讼来维护权益。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

1.餐厅未签合同辞退员工，员工有多项赔偿可主张。未签合同期间，用人单位需支付双倍工资，即自用工超过一个月到不满一年，每月付两倍工资。
2.若餐厅无正当理由辞退员工，属违法解除，要按经济补偿标准的两倍支付赔偿金。经济补偿按工作年限算，满一年付一个月工资，半年以上不满一年按一年算，不满半年付半个月工资。
3.员工可收集工资条、工作证等证据，通过协商、仲裁或诉讼维权。

结论：
餐厅未签劳动合同且辞退员工，员工可主张未签合同的双倍工资赔偿和违法辞退的赔偿金。
法律解析：
依据《劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍工资。若餐厅无正当理由辞退员工，属于违法解除劳动关系，要按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。经济补偿根据员工在本单位工作年限计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年算，不满六个月支付半个月工资。员工为维护自身权益，应收集工资条、工作证等能证明劳动关系的证据，可通过协商、劳动仲裁或诉讼等途径解决。若在维权过程中遇到问题，可向专业法律人士咨询，以获得更精准的法律帮助和支持。

1.餐厅未签劳动合同且辞退员工，员工可依法主张未签合同双倍工资赔偿和违法辞退赔偿金。用人单位自用工之日起超一个月不满一年未签书面合同，需每月支付二倍工资；餐厅无正当理由辞退员工，属违法解除劳动关系，要按经济补偿标准的二倍支付赔偿金，经济补偿按工作年限计算。
2.为维护权益，员工要收集能证明劳动关系的证据，如工资条、工作证等。
3.员工可先与餐厅协商解决赔偿问题，若协商不成，可申请劳动仲裁；对仲裁结果不满意，还能通过诉讼途径进一步维权。

法律分析：
（1）餐厅未与员工签订劳动合同，员工可获得双倍工资赔偿。依据相关法律，自用工超一个月不满一年未签书面合同，餐厅需每月支付二倍工资。
（2）若餐厅无正当理由辞退员工，属于违法解除劳动关系。员工可获得赔偿金，其数额为经济补偿标准的二倍。经济补偿按员工在餐厅工作年限计算，满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年算，不满六个月支付半个月工资。
（3）员工要维护自身权益，需收集能证明劳动关系的证据，如工资条、工作证等，之后可通过协商、劳动仲裁或诉讼等途径解决。

提醒：
员工维权时要注意证据的真实性和有效性，不同案情对应解决方案有差异，建议咨询进一步分析。