公司不跟我签劳动合同我能告他吗

当企业未按约定支付工资，员工应首先尝试与雇主协商。如无法解决，可向劳动监察机构投诉或申请劳动仲裁（必经环节）。如对仲裁结果不满，可依法解除合同并索要经济赔偿（工作年限乘以月工资）。在诉讼前，利用全国根治欠薪平台和12345热线反映问题，务必保留证据。

在领取裁员补偿后，仍有仲裁需求的员工，须注意：只有在未达成协议或协商破裂时，仲裁适用。可通过投诉、调解或仲裁后对裁决不满，在一年内可依法上诉法院。但逾期可能导致无法再申请仲裁。因此，建议咨询法律专业人士并确保在法定期限内行动。

劳动仲裁以法律为准绳，重视证据，非单一依赖企业绩效。雇主可通过业绩证明辩护，但须经深入审查。员工申诉会结合工作表现、是否存在歧视或其他违法动机等因素。双方展示证据，仲裁机构基于充足事实和法规作公正裁决，不单纯依据雇主业绩。