如果您在搭乘高铁的过程中遇到高铁延迟一小时的情况,通常而言,铁路运输企业将会依照您的具体需求,为您提供全额退票或者是重新安排乘坐其它同目的地列车的方案。根据相关法规的规定,铁路运输企业必须确保乘客能按照所购买车票上所显示的日期和班次顺利出行,并且安全抵达最终目的地。《中华人民共和国铁路法》第十二条
铁路运输企业应当保证旅客按车票载明的日期、车次乘车,并到达目的站。因铁路运输企业的责任造成旅客不能按车票载明的日期、车次乘车的,铁路运输企业应当按照旅客的要求,退还全部票款或者安排改乘到达相同目的站的其他列车。