我公司春节放假提前，法定节假日是七天

可能不合理，但是不违法

你可以匿名向媒体或劳动监察部门举报反映，但是匿名很难有效果。自己的权益自己不敢主张，就很难落实到自己。建议收集材料，到离职之日再去投诉。只要材料证据充分，没问题。（别超过2年）如果你要去投诉，可以去劳动仲裁或劳动监察。有专人处理。如你所说，如果有加班和不缴社保，这些都可以投诉。
另外，法定节假日放假是不扣工资的，但是春节只有3天，不是你想象的7天，另外4天是休息日。放10或15天的假，超过法定节假日的日子是可以不发工资的。工作了才有工资，没工作当然不存在扣不扣工资的说法。用人单位有权力安排工作，如果只安排你男朋友工作5天，那就只有5天的工资。不存在扣了25天工资的说法。但是，不得低于最低工资标准。不安排工作，让你天天在家玩的话，必须支付生活费（最低工资标准的80%）。

多余的时间需要请假