没和企业签劳动合同该怎么处理

没和企业签劳动合同，劳动者可这么处理。
先收集能证明劳动关系的证据，像工资支付凭证、工作证、考勤记录、同事证言等，这些证据对后续维权很关键。
接着跟企业协商，要求企业签订书面劳动合同，还能主张自用工之日起超过一个月不满一年期间的双倍工资，这是《中华人民共和国劳动合同法》给劳动者的权利。
要是协商不成，可向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权调查企业，查证企业违法后，会责令其改正。
劳动者也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时要提交仲裁申请书和相关证据，仲裁委员会会依据双方证据和陈述裁决。若劳动者对仲裁结果不服，能在规定时间内向人民法院提起诉讼。
没签劳动合同，劳动者得积极维权，通过合法途径让企业担责。

案情回顾:

小朱入职一家企业后，企业一直未与他签订劳动合同。小朱收集了工资支付凭证、工作证等能证明劳动关系的证据后，与企业协商，要求签订书面劳动合同并支付自用工之日起超过一个月不满一年期间的双倍工资，但企业拒绝。小朱遂向劳动监察部门投诉，可企业仍未改正，于是小朱又向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

案情分析:

1、根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。小朱有权要求企业支付双倍工资。
2、小朱收集工资支付凭证等证据是合法有效的维权手段，能证明其与企业存在劳动关系。
3、小朱先与企业协商，协商不成向劳动监察部门投诉，之后又申请仲裁，维权途径合法合规，若对仲裁结果不服，还可在规定时间内向法院起诉来维护自身权益。