老板欺骗员工先干活后签合同怎么办

被老板骗着先干活后签合同，员工该如何维权？
按照《中华人民共和国劳动合同法》，从员工开始工作那天起，就和用人单位建立了劳动关系。要是用人单位没在一个月内和员工签书面合同，从第二个月起，员工就能要求单位支付双倍工资。
员工要多留个心眼，收集能证明自己和单位存在劳动关系的证据，像工作证、考勤记录、工资支付记录、同事证言，这些在维权的时候都用得上。
发现问题后，员工可以先和老板好好谈，告诉老板法律是怎么规定的，不签合同要承担啥责任，要求尽快签书面合同。要是老板不配合，员工可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会对单位进行调查和处罚，让单位限期签合同。
要是觉得投诉还不够，员工还能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位支付双倍工资，并且补签劳动合同。要是对仲裁结果不满意，还能去法院起诉。

案情回顾:

小许受小胡雇佣到其公司工作，小胡承诺先干活后签合同。然而，小许工作超过一个月，小胡仍未与其签订书面劳动合同。小许多次与小胡协商，小胡却以各种理由拖延。小许认为小胡的行为损害了自己的权益，决定采取措施维护自身权益。

案情分析:

1、根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，已建立劳动关系未同时订立书面劳动合同的，应自用工之日起一个月内订立。小胡未在一个月内与小许签订合同，自第二个月起，小许有权要求小胡支付双倍工资。
2、小许应注意收集工作证、考勤记录、工资支付记录、同事证言等能证明劳动关系的证据。若与小胡协商签订合同事宜无果，小许可向劳动监察部门投诉，由其责令小胡限期签订劳动合同；也可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付双倍工资及补签合同；对仲裁结果不服，还能向人民法院提起诉讼。