可以按照以下流程进行：
1.收集超市存在的违约的证据。
2.确认管辖法院，当事人没有特别约定的，向被告住所地或者合同履行地的法院起诉。
3.向法院提交起诉状以及有关证据材料。
4.法院立案后按照法院通知的开庭日期参加诉讼。
行动建议：
起诉超市违约不退费注意以下三点：
1、收集保留超市一方存在违约行为的证据、录音录像等；
2、起诉要注意不要超过诉讼时效。
3、准备好起诉状和证明被告违约的证据到被告住所地或者合同履行地法院立案。
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