请问承包厨房劳动合同应该和酒店签吗

一般来说，厨房外包了，会包给某个个人或单位，这时就意味着，厨房员工已经不再是酒店的员工了。因为外包之后，厨房及员工均不再受酒店的管理，而受承包方的管理，因此，不需再和酒店签劳动合同了，酒店应与厨房员工解除劳动合同，并由厨房承包方与之签订劳动合同。

这是企业的内部承包。根据你描述的情况，厨房是承包给了个人，其不具有用工资格，因此，根据劳动合同法的规定，如果承包者不具有合法经营资格的话，发包人应当与承包人承担连带责任。实际上，在内部承包经营中，劳动关系也是存在于酒店与员工之间。因此，最好找有资质的经营单位进行承包，避免个人承包经营，如果确实是个人承包经营的，应当承包人招聘员工的情况进行监管，同时与劳动者签订劳动合同。但是即使这样，仍然存在一定的风险。
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