饭店小老板不给工资怎么处理

在饭店打工，若小老板不给工资，劳动者可按以下途径维权：
1.协商解决：
主动与老板沟通，明确指出对方拖欠工资的问题，并要求其尽快支付。
在协商过程中，要保留好聊天记录、通话录音等相关证据，以备后续可能用到。
2.向劳动监察部门投诉：
如果协商没有效果，劳动者可以向劳动监察部门投诉该饭店。
劳动监察部门会责令饭店在规定期限内支付工资。
若饭店逾期仍不支付，将按照应付金额的百分之五十以上百分之一百以下的标准，向劳动者加付赔偿金。
3.申请劳动仲裁：
劳动者还能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
需要注意的是，要在劳动争议发生之日起一年内向仲裁委提交书面申请。
4.提起诉讼：
若对仲裁结果不满意，除法律另有规定的情况外，劳动者可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。

案情回顾:

小许在一家饭店工作了几个月，饭店老板小李却一直拖欠工资。小许多次与小李协商，要求支付工资，并保留了聊天记录和通话录音。但小李仍未支付，小许遂向劳动监察部门投诉，劳动监察部门责令饭店限期支付，可小李逾期依旧未付。小许又向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服后，打算向法院提起诉讼。

案情分析:

1、劳动者小许在遭遇饭店老板小李拖欠工资后，先进行了协商并保留证据，符合通过合法途径解决问题的正确做法。
2、劳动监察部门责令饭店限期支付工资，小李逾期未付，需按规定加付赔偿金。小许申请仲裁，若对结果不服，在规定时间内向法院起诉也是其合法权利。