员工未告知单位就提前离职该怎样处理

员工没跟单位说就提前离职，这种擅自离岗的行为，属于违法解除劳动合同。单位可以这样处理：
单位能依据规章制度进行处理。要是单位规章明确规定擅自离岗的行为和对应的处罚，并且该规章制定程序合法、内容不违法，还向员工公示过，那单位就能照规定对员工处分，像警告、记过、扣发奖金等。
单位可以要求员工赔偿损失。按照《中华人民共和国劳动合同法》，劳动者违法解除劳动合同，给单位造成损失的，要担责赔偿。单位得证明因员工擅自离岗受了损失，比如岗位空缺造成生产停滞、重新招聘员工的费用、业务受损等，这样就能要求员工赔偿。
如果员工掌握单位商业秘密，擅自离职可能造成商业秘密泄露，单位要采取措施保护商业秘密，追究员工法律责任，让员工承担违约责任或侵权责任。
单位要及时和员工沟通，了解离职原因并保留好相关证据。要是员工拒绝赔偿或处理，单位可通过劳动仲裁或诉讼解决问题。

案情回顾:

小胡是某单位员工，在未告知单位的情况下提前离职。该单位规章制度明确规定擅自离岗会有相应处罚且已向员工公示。小胡离岗后，岗位空缺导致部分生产停滞，单位重新招聘员工又花费了一定费用。单位与小胡沟通赔偿问题，小胡拒绝，双方因此产生争议。

案情分析:

1、小胡未告知单位就提前离职，属于擅自离岗，构成违法解除劳动合同。依据《中华人民共和国劳动合同法》，因为单位的规章制度制定程序合法、内容不违法且已公示，所以单位可按规章制度对小胡进行处分，比如警告、记过、扣发奖金等。
2、由于小胡的擅自离岗行为，使单位岗位空缺造成生产停滞，并产生重新招聘员工的费用，单位可证明这些损失，要求小胡承担赔偿责任。
3、若小胡掌握单位商业秘密，擅自离职可能导致商业秘密泄露，单位可采取措施保护商业秘密，追究其法律责任，要求承担违约责任或侵权责任。
4、若小胡拒绝赔偿或处理，单位可通过劳动仲裁或诉讼途径解决。