结论:没有劳动合同和打卡记录,工资一样能要回来,关键是把劳动关系和欠薪数额证明出来。可收集:工资转账记录、工作群沟通记录、排班表、工牌工服、同事证言、聊天软件里老板承认欠薪的内容、录音等,这些能形成完整证据链。先去劳动监察大队投诉,要求责令支付;也可以直接申请劳动仲裁,主张拖欠工资,还能就未签劳动合同要求最多11个月二倍工资差额。75000数额较大,建议仲裁时把计算明细列清。注意仲裁时效一年,从知道权利被侵害起算,别拖。证据不足时,可先以聊天记录、录音固定老板承认欠薪的事实,再投诉或仲裁。老板拖欠工资事实清楚的,法律会支持你的请求。如果老板是个体工商户,可一并告经营者个人,执行更有保障。同时可向税务部门举报未依法申报个税和社保的行为,多管齐下给老板施压。