结论:
员工在饭店意外摔伤,饭店是否担责及赔偿数额需依具体情况判断,若饭店未尽安全保障义务致员工摔伤应担责,赔偿项目多样,数额结合实际损失确定,协商不成员工可起诉。
法律解析:
根据民法典规定,宾馆、商场等经营场所的经营者,有义务保障他人的人身安全。若饭店因地面湿滑未设警示标志等,未履行安全保障义务导致员工摔伤,饭店就构成侵权,需承担相应责任。赔偿项目涵盖医疗费、误工费等合理费用,造成残疾的还有额外赔偿。具体数额方面,医疗费以实际票据为准,误工费按误工时间和收入状况计算,护理费参照护理人员收入和护理期限确定。双方可先尝试协商赔偿,若协商无果,员工可收集监控视频、病历等证据向法院起诉,法院会依据事实和证据判定赔偿数额。如果您在类似事件中遇到法律问题,不知如何处理,欢迎向专业法律人士咨询,以维护自身合法权益。