车子卖给别人对方不过户该怎么办

1、可以起诉要求对方办理过户手续；另外虽没有过户，但有协议可以证明车辆已经转让，万一车辆有什么纠纷，也与你没有关系。所以必须放好协议。
2、法律依据
《机动车登记规定》第十九条 申请转移登记的，现机动车所有人应当填写申请表，交验机动车，并提交以下证明、凭证：
(一)现机动车所有人的身份证明；
(二)机动车所有权转移的证明、凭证；
(三)机动车登记证书；
(四)机动车行驶证；
(五)属于海关监管的机动车，还应当提交《中华人民共和国海关监管车辆解除监管证明书》或者海关批准的转让证明；
(六)属于超过检验有效期的机动车，还应当提交机动车安全技术检验合格证明和交通事故责任强制保险凭证。