试用期自离还可以去别的厂签劳动合同吗

解析：
倘若员工在离开原公司之前已经完成了离职手续，那么这将不会对他/她开始新的职业生涯产生任何影响。无论如何，离职手续都必须得到妥善处理，不论相关文件或资料是否完备无缺。因此，我们建议您在领取离职所需的各类文件时，同时提交所有与新公司入职相关的材料，以保证尽快顺利地完成工作交接和入职手续。请注意，只有在员工遵循正规程序向公司提前三个工作日提出离职申请后，人事部门才会开始着手处理员工的现有资料，并等待员工亲自前来公司办理离职手续。以下是详细的离职手续办理流程：
首先，员工需向上级领导递交书面的辞职报告；
其次，经过领导批准后，确定离职日期并由人事部门进行备案；接着，员工应完成工作交接事宜；
最后，在交接工作全部结束后，前往人事部门办理离职手续，并将相关信息转交给财务部门备案。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第四十八条
【违法解除或者终止劳动合同的法律后果】用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行；
劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照本法第八十七条规定支付赔偿金。