老板不给离职员工发工资怎么办

当老板不给离职员工发工资时，员工可按以下途径维权：
1.协商解决：
员工首先可以尝试和老板直接沟通，清楚地向老板说明自己的诉求，即要求支付应得的工资。
在沟通的过程中，无论是线上聊天还是面对面交流，都要保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，这些证据在后续可能会发挥重要作用。
2.投诉举报：
如果和老板协商没有取得理想的结果，员工可以向当地的劳动监察部门进行投诉。
劳动监察部门有权力对用人单位进行监督检查，一旦查实老板存在拖欠工资的情况，会责令老板支付员工工资。
3.申请仲裁：
员工也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
需要注意的是，要在劳动争议发生之日起一年内向仲裁委提交书面申请。
当仲裁裁决生效后，要是老板依然不履行支付工资的义务，员工可以向法院申请强制执行。
4.提起诉讼：
要是员工对仲裁结果不满意，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

案情回顾:

小何曾是某公司员工，离职后老板却未向其发放工资。小何与老板沟通，明确要求支付工资，还保留了聊天记录，但协商无果。随后，小何向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门责令老板支付工资，老板仍未执行。于是，小何又向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，仲裁裁决老板支付工资，可老板依旧不履行。

案情分析:

1、依据法律规定，员工离职时用人单位应支付工资。小何在老板不发工资的情况下，先通过协商解决问题并保留证据，是合法合理的维权第一步。
2、协商不成后，小何向劳动监察部门投诉、申请仲裁，若对仲裁结果不服还可提起诉讼，这些途径都符合法律规定的员工维权流程，老板拒不执行相关决定的行为违反法律规定。