没合同老板拖欠提成不给要怎么处理

老板没和你签合同还拖欠提成，处理办法如下：
先收集证据。没有书面合同也不怕，能证明有提成约定和工作成果的材料都能当证据。像工作记录、业绩报表、和老板聊提成的聊天记录、邮件往来，还有同事的证人证言等。这些能证明你和老板有提成约定，你也完成了相应工作。
接着和老板协商。直接跟老板沟通，明确提出支付提成的要求，并且说明依据。沟通时要保留记录，比如电话录音、聊天记录等，以备后续之需。
要是协商不成，就向劳动监察部门投诉。把之前收集的证据准备好，向当地劳动监察部门反映情况。劳动监察部门有权调查用人单位，查证属实后，会责令老板支付拖欠的提成。
也能申请劳动仲裁。向劳动仲裁机构提交仲裁申请和相关证据，要求老板支付提成。仲裁程序简便快捷，仲裁结果有法律效力。如果对仲裁结果不服，可在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益，要求老板支付拖欠的提成和相应经济补偿。

案情回顾:

小许在某公司工作，老板承诺给予提成，但未签订相关合同。工作结束后，老板拖欠提成。小许收集了工作记录、与老板关于提成的聊天记录等证据，与老板协商支付提成，老板却以各种理由拒绝。小许遂向劳动监察部门投诉，劳动监察部门调查后责令老板支付，但老板仍未履行，小许又申请劳动仲裁。

案情分析:

1、小许虽未与老板签订书面合同，但收集的工作记录、聊天记录等证据能证明存在提成约定及自身工作成果，符合法律规定可作为证据使用。
2、小许与老板协商并保留记录的做法正确，为后续维权提供了保障。
3、劳动监察部门有权对用人单位进行调查，责令老板支付拖欠提成。若老板不履行，小许申请劳动仲裁合理合法，仲裁结果具有法律效力，若不服仲裁结果还可向法院起诉维护自身权益。