铁路局要求全体员工加班，加班餐费要并入工资吗

需要的。
1、工资包括加班费，这可以从《关于工资总额组成的规定》第四条“工资总额由下列六个部分组成：
(一)计时工资;
(二)计件工资;
(三)奖金;
(四)津贴和补贴;
(五)加班加点工资;
(六)特殊情况下支付的工资”的规定中得到答案。
2、《劳动合同法》第八十七条规定的二倍的工资范畴，以上述规定为准。
3、既然加班工资属于工资范畴，给予二倍的工资中自然包括加班费。
二、相关法律规定
《企业所得税法实施条例》第四十、四十一、四十二条所称的“工资薪金总额”，是指企业按照本通知第一条规定实际发放的工资薪金总和，不包括企业的职工福利费、职工教育经费、工会经费以及养老保险费、医疗保险费、失业保险费、工伤保险费、生育保险费等社会保险费和住房公积金。属于国有性质的企业，其工资薪金，不得超过政府有关部门给予的限定数额;超过部分，不得计入企业工资薪金总额，也不得在计算企业应纳税所得额时扣除。