饭店老板跑路欠员工钱怎么办

1.收集证据。
员工要保留劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，证明与饭店存在劳动关系和老板欠薪事实。
2.投诉维权。
可向劳动监察部门投诉，该部门会调查饭店，责令老板支付工资。
3.申请仲裁。
向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，程序简便快捷，拿到裁决书后老板不履行可申请强制执行。
4.追究刑责。
老板恶意欠薪数额大，经责令仍不支付，可能构成犯罪，员工可报案。

案情回顾:

小何、小李、小胡三人在一家饭店工作，饭店老板突然跑路，拖欠他们数月工资。三人决定维权，小何认为直接找劳动监察部门就行，小李觉得应先收集证据再行动，小胡则主张直接申请劳动仲裁。三人产生分歧，但最终统一意见，先收集劳动合同、工资条等证据。

案情分析:

1、员工收集证据是维权的基础，劳动合同、工资条等能证明劳动关系及欠薪事实，为后续维权提供支撑。
2、向劳动监察部门投诉是合法途径，该部门有权对饭店调查并责令老板支付工资。
3、申请劳动仲裁程序简便快捷，员工能在规定时间拿到仲裁裁决书，老板不履行可申请法院强制执行。
4、若老板恶意欠薪数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付，构成拒不支付劳动报酬罪，员工可报案追究其刑事责任。