小饭店老板不给工资怎么办

当小饭店老板不给工资时，劳动者可按以下途径维权：
1.协商解决：
劳动者应主动与老板直接沟通。
详细、明确地向老板表达自己希望支付工资的诉求，同时了解老板拖欠工资的具体原因。
之后，双方尝试协商确定支付工资的具体时间和合适的支付方式，通过和平沟通来解决问题。
2.进行投诉：
若协商没有达成满意结果，劳动者可向饭店所在地的劳动行政部门进行投诉。
劳动行政部门有权责令饭店在规定期限内支付工资。
如果饭店逾期仍不支付，劳动行政部门可责令饭店按照应付金额的百分之五十以上百分之一百以下的标准，向劳动者加付赔偿金。
3.申请仲裁：
劳动者需准备能证明劳动关系和工资数额的证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等。
然后向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，因为仲裁是劳动纠纷的前置程序。
若劳动者对仲裁结果不满意，可在规定时间内向法院提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。

案情回顾:

小丽在一家小饭店打工，工作结束后，饭店老板小许却拒绝支付小丽工资。小丽先与小许直接沟通，明确表达了支付工资的诉求，小许却以各种理由推诿。协商无果后，小丽不知如何是好，她陷入了是向劳动行政部门投诉，还是直接申请仲裁的纠结中。

案情分析:

1、小丽可先向饭店所在地劳动行政部门投诉，依据法律，劳动行政部门有权责令饭店限期支付工资，若逾期不支付，饭店需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下标准向小丽加付赔偿金。
2、若投诉无法解决问题，小丽可准备劳动合同、工作证等能证明劳动关系和工资数额的证据，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是劳动纠纷的前置程序，对仲裁结果不服，还可在规定时间内向法院提起诉讼。