工地工人干活摔死究竟谁来担责

工地工人干活摔死，责任承担要根据不同情况确定。
如果工人和用人单位有劳动关系，在工作时间和工作场所内，因工作原因受事故伤害死亡，这属于工伤。这时，用人单位要承担工伤保险责任。要是用人单位依法缴纳了工伤保险，大部分赔偿由工伤保险基金支付；没缴纳的话，用人单位就得承担全部赔偿责任。
要是工人受雇于个人，像包工头，按《民法典》规定，提供劳务一方因劳务受损害，双方按各自过错承担相应责任。若包工头有过错，比如没提供必要安全防护措施，就要承担相应赔偿责任；工人自身有过错，会减轻包工头责任。
若工程存在违法转包、分包情况，具备用工主体资格的承包单位把业务转包、分包给不具备用工主体资格的组织或自然人，这些组织或自然人招用的劳动者从事承包业务时因工伤亡，由具备用工主体资格的承包单位承担用人单位应承担的工伤保险责任。
具体责任承担得结合实际情况，收集相关证据。可以通过协商、劳动仲裁或者诉讼等途径解决问题。

案情回顾:

小朱受雇在工地干活时不慎摔死。小朱是包工头小何找来的，小何未给小朱提供必要的安全防护措施。同时，该工程存在违法转包情况，具备用工主体资格的承包单位将业务转包给了不具备用工主体资格的小何。小朱家属要求承包单位和小何承担赔偿责任，但承包单位认为应由小何负责，小何则称小朱自身有一定过错，双方产生争议。

案情分析:

1、若小朱与承包单位存在劳动关系，此次事故属工伤。因承包单位违法转包给无用工主体资格的小何，按照规定，承包单位应承担工伤保险责任。若承包单位依法缴纳工伤保险，大部分赔偿由工伤保险基金支付；若未缴纳，则承包单位承担全部赔偿责任。
2、若认定小朱受雇于小何，根据《民法典》，提供劳务一方因劳务受损，双方按各自过错担责。小何未提供必要安全防护措施存在过错，要承担相应赔偿责任；若小朱自身有过错，会减轻小何责任。具体责任承担需结合实际情况，通过协商、仲裁或诉讼解决。