饭店不签合同欠薪要怎样去处理

1.先与饭店协商，要求支付欠薪并签书面合同，协商时保留聊天记录、通话录音等证据。
2.协商无果，向劳动监察部门投诉，准备工作证、考勤记录等能证明工作的证据，部门会调查处理。
3.可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，未签合同可主张双倍工资，欠薪可要求足额支付及加付赔偿金。
对结果不服，在规定时间内起诉维权。
案情回顾:

小朱在一家饭店工作数月，饭店一直未与其签订书面劳动合同，还拖欠了小朱两个月工资。小朱与饭店协商，要求支付欠薪并签订合同，饭店却以各种理由拖延。小朱无奈之下，考虑进一步维权。

案情分析:

1、小朱与饭店协商时应注意保存聊天记录、通话录音等证据，这有助于后续维权。若协商不成，小朱可向劳动监察部门投诉，投诉时需准备工作证、考勤记录、工资发放记录等能证明在饭店工作的证据，劳动监察部门会对饭店进行调查处理。
2、小朱也可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，因未签合同，其可主张自用工次月起的双倍工资；对于欠薪，可要求饭店足额支付并加付赔偿金。若对仲裁结果不服，小朱可在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身权益。