私人企业未签合同不发工资该怎么办

先收集能证明劳动关系和工资数额的证据，像工作证、考勤记录、工资条这些。
用人单位自用工超一个月不满一年未签书面合同，要每月付劳动者二倍工资。
未发工资可向劳动监察投诉，也能申请劳动仲裁，对仲裁不服还能起诉。
注意仲裁时效是一年，从知道权益被侵害起算，合法维权让单位担责。

案情回顾:

小许在某单位工作，单位未与其签订书面劳动合同，且存在未发工资的情况。小许欲通过合法途径维权，收集工作证、考勤记录、工资条等能证明劳动关系及工资数额的证据，要求单位支付工资并承担未签合同的相应责任，同时关注仲裁时效问题。

案情分析:

1、根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。小许可据此要求单位支付未签合同的双倍工资。
2、对于未发工资问题，小许可向劳动监察部门投诉，要求责令用人单位支付工资，也可申请劳动仲裁。仲裁委受理后会依法审理并作出裁决。
3、若小许对仲裁结果不服，还可在规定期限内向法院提起诉讼。但要注意仲裁时效，一般是一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。