签订就业协议是为了让毕业生和用人单位在就业意向上初步约定好，双方在这个环节可以商讨一些基本的条件，对于即将要签订的合同的内容也能达成一致。这份协议是经用人单位的上级主管部门，高校毕业生和用人单位签字盖章承诺履行协议，高校并不能作为第三方。
1、保障毕业生在寻找工作阶段的权利与义务，约束签订劳动合同的时间，劳动合同的内容等。当发现所要签订的劳动合同与就业协议不一致，特别是出现对维护毕业生权益不利的情况时，毕业生应该要求用人单位按照已经签订生效的就业协议，制定新的劳动合同，使其内容符合就业协议。
2、保障用人单位能方便地直接从学校方面调出该毕业生真实的档案、资料。次乃令用人单位能够方便，清楚了解毕业生真实情况。
综上所述，不少高校毕业生在实习阶段，会和用人单位签订就业协议，这个虽然也是表示一定工作，但是和劳动合同有本质区别。两者从内容到签订主体和适用法律上都不同，就业协议是三方签订的，而劳动合同仅仅是毕业生和单位之间。
