原则上讲,实习生只需签署实习协议即可满足法律需求,无需再额外签订劳动合同。根据我国相关法律法规,对于注册在读学生利用课余时间从事勤工俭学者,可不视为已经就业,也就意味着他们尚未建立劳动关系,因此,这类情况下是不需要签订劳动合同的。具体条款可参考《关于贯彻执行中华人民共和国劳动法若干问题的意见》相关阐述。《劳动合同法》第十条
建立劳动关系,应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系,未同时订立书面劳动合同的,应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的,劳动关系自用工之日起建立。