就是，刚开始招聘的时候说的是，3个月以后交五险，涨工资另说，到现在已经7个月了，都还没有交保险?

单位这种做法违法啦。当初说3个月后交五险，现在7个月都没交，你可以先和单位协商，要求尽快补缴保险。要是协商不成，可搜集能证明你和单位存在劳动关系的证据，像劳动合同、工资条、考勤记录等，然后通过合法途径维权，让单位履行义务。