劳动监察和劳动仲裁如何处理

两种途径皆具有实际效果，具体采用何种方式取决于劳动者的具体需求。
若劳动者主要目的在于追索被拖欠的薪资，那么选择前往劳动监察部门进行立案无疑是最为适宜的途径；
然而，倘若劳动者与用人单位在欠薪数额方面存在分歧，或者劳动者除了工资之外还希望得到其他补偿或主张，例如经济补偿金、加班费、提成以及年假工资等，此时选择向劳动仲裁机构提起诉讼则更为恰当。

《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制;但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。