表哥欠债不还起诉可以加利息吗

可以要求利息。
1、欠债不还起诉，可以要求利息。借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。
2、借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。
行动建议：
1、债务人不还钱的，债权人可以起诉对方到人民法院来进行维权。
2、如果借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。
3、如果对方可能转移财产的，债权人在起诉时可以申请法院进行财产保全。