入职的时候雇主只说，雇主不愿支付压的那部分薪水，该要怎样办

你好，
一、在用人单位拖延薪水的情况下，劳动者要先和用人单位商量，如果商量不能解决，则能够通过以下法律途径来解决：
（1）向当地劳动保障监察组织投诉投诉；
（2）向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需要注意的是，要在劳动争议发生之日起2年内向劳动争议仲裁委员会提议书面申请；
（3）通过诉讼途径解决。这又分三种情况：一是针对劳动纷争案件，经劳动仲裁后任何一方不服的，能够向法院提诉讼讼；二是经仲裁后都服从，劳动仲裁裁决奏效后，用人单位不执行的，劳动者可申请法院强制执行；三是隶属劳动欠款类的可直接向法院提起民事诉讼。
二、法律依据：
1）《劳动争议调解仲裁法》第九条　【劳动监察】用人单位违背国家限定，拖延或者未足量支付劳动报酬，或者拖延工伤医疗费、经济赔偿或者赔偿金的，劳动者能够向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处置
2）《劳动保障监察条例》第十七条　劳动保障行政部门对违背劳动保障法律、法规或者规章的做法的调查，应当自立案之日起60个工作日内完成；对情况复杂的，经劳动保障行政部门负责人准许，能够延长30个工作日。